ZSÍR

Csillag Balázs: Elég lesz 2025. jún. 18.

A vacsora tálalva, Asszonyom!

A jól megtermett férfi kinyitotta neki az ajtót, ő pedig elérzékenyült.

Az elmúlt egy évben nem volt alkalma a nagy asztalnál vacsoráznia, de most végre újra a nagy teremben. Henry, az inas is régen volt ilyen boldog és felszabadult. A személyzet is örült őnagysága jelenlétének. Az öröm nem volt felhőtlen. Henry hosszú és szakadatlan szolgálat után nyugdíjba megy. Őnagysága meghagyta mindenkinek, hogy aznap este nincs szomorkodás. Inkább örüljön mindenki annak, hogy a vacsora szó és panasz nélkül el lesz fogyasztva közösen. Henry is, a személyzet is egy asztalnál.

Őnagysága Csepreghy Áronné szül. Hajnóczy Piroska kedvelte a személyzetet. Átsegítették a gyászon, amikor a nagyságos úr rejtélyes körülmények közt elhunyt. A kórboncnok megállapította az agyvérzést. Másnap a drága Warburgjában pöfékelte a szivarjait.

Áron mindent rá és a személyzetre hagyott: A birtokot, és ideiglenesen a gyárat is, mert Henry komoly könyvelő volt, mielőtt az apja után belépett inasnak. Nem egyszer segített Csepreghy úrnak. A hagyaték feltétele persze az volt, hogy ha Piroska túl van a gyászon, a gyár teljes vezetése is az övé.

Nem mintha ebből lehetett is valami, mert Csepreghy úr öccse, Bálint néhány jól fizetett ügyvéd segítségével megvétózta a személyzetre vonatkozó cikkelyt. A birtoknál elbukott, a gyár viszont végül az övé lett. Az sem rossz. A helyzet miatt úgy alakult, hogy ily módon ő is a villában lakhatott.

Az ügyvédek elérték.

Az első fogás: bársonyos brokkoli krémleves, frissen vágott kenyérből készült croutonnal. Ő így szerette. A sógora mindig megkritizálta ezért és a szakácsot is gyakran leteremtette, hogy őneki márpedig legalább egy napja már száradjon az a kenyér, mielőtt a sütőbe kerül, mert az az igazi, nem ez a hirtelen összesütött pirítós maradék.

Bálint az érkezése első napjától fogva panaszkodott mindenre. A szobája nem elég nagy. Ha a gyár az övé, akkor az irodát is igénybe veszi, ja és Henry hozzá se nyúljon a könyveléshez, majd ő mindent megold, a gyár jó kezekben van. Még jó, hogy beszélt Áronnal az utolsó pillanatban. Egy hétig győzködte, hogy rá kell hagyni a dolgokat, nem pedig a személyzetre. Igaz nem sikerült, de ez is bizonyítja, hogy a tekintetes úr már nem volt teljesen az eszénél. Legalább is Bálint ügyvédje erre hivatkozott. Piroskának is el kellett ismernie, hogy idős férje a hirtelen agyvérzése előtt egy hét alatt teljesen megváltozott. Dehát ez van. Az idő mindenkit utolér.

Második fogásként Stroganoff. Nem bélszínnel, mert azt sem ő, sem a megboldogult férje nem szerette. És a savanyú uborka is kimaradt, mert bár a férjének semmi baja nem volt azzal, az ő gyomra nem bírta a savasságát. Helyette a gomba adta meg azt a ruganyos puhaságot. Főleg csiperke, de a kedves férje kedvéért megette a sokkal puhább laskagombát is.

Sógora minden alkalommal üvöltözött Piroskával, hogy ez így nem jó és reméli, amikor a party megérkezik, a szakács nem ezt a silány semmi száraz húsú és földízű gombás parasztnak való moslékot fogják felszolgálni.

Merthogy party az volt bőven. A gyár pénzéből. A gyárból, aminek a könyvelésébe Henry belesandított és közölte a rossz híreket.

A csőd szélén állnak.

Piroska nem tehetett semmit. Bálint kitúrta őt a tárgyaló asztaltól.

Desszertként pedig teganites. Görög, méz és rozsliszt alapú, tej helyett vízzel kevert, nagyon egyszerű, olcsó és könnyű, olivaolajon sülő apró palacsinta lepénykék. Édesen és sósan is jó. A férje mandulával szerette igazán. Bár neje nem támogatta, a szakács elárulta őnagyságának a temetés után, hogy Áron minden este megevett párat ha tehette. Bűntudata is volt, amíg a nagyságos asszon meg nem nyugtatta, nem ő tehet róla. Piroska pontosan azért bízott meg annyira sógorában, mert amikor először itt volt, kedvesen átvette a személyzettől az aznap esti lepénykéket, hogy majd ő beviszi az irodába

Aztán betette a lábát a villába és többé látni se akart egyet sem, nemhogy megenni. De a nagyságos asszony annyit eszik belőle mandulásan, amennyit akar.

Persze Henry se volt hülye. Mint kiderült, a könyvelés és az inasmunka közé befért egy-két év kém munka is. Így nagyon jól tudta, hogy Áron halálát lassú cián mérgezés okozta. A kórboncnok és az ügyvéd pedig lefizethető.

Persze Bálint mindig azt mondta, hogy az a baja a teganitessel, hogy az egy paraszt palacsinta. A crépe souzette sokkal jobb, citrus gyümölcsös szósszal flambírozva.

Meg is kapta a párizsi divatú palacsintáját. Aztán miután Henry felfedte a nagyságos asszony előtt mindazt, amit kiderített a Csepreghy úr haláláról, megkapta a flambírozást is. A z elégett széket ki kellett dobni, az elégett testért pedig vállalni kellett a felelősséget. Henry tette, amit tennie kellett. Nem lett volna ügyvéd, aki a nagyságos úr öccsét elítélte volna. A viperafajzat pedig nem kószálhatott szabadon.

Valaki vállalta is a felelősséget. Henry akarta, a nagyságos asszony vállalta. Az ítélet megszületéséig házi őrizetben, mert a személyzet nem volt hajlandó őt kiengedni. Megadták neki a kellő kényelmet. Aztán megszületett az ítélet.

Nagyon köszönöm Henry. Remélem mindenki jóllakott és jól a helyzethez képest jól érezte magát. Biztos urak, ha megengedik, felvenném a kabátom és mehetünk az akasztásomra.