ZSÍR

Házi mártogatósok percek alatt 2025. márc. 1.

Dobjuk fel az otthoni mozizást vagy a sorozatmaratont házi készítésű mártogatósokkal, amelyek milliószor jobbak a bolti szószoknál, és egy reklámszünet alatt elkészíthetőek.

Paradicsomos salsa

Fűszeres, friss mártogatós, a chipsek legjobb barátja (sőt, még a popcornhoz is illik).

Hozzávalók:

3-4 érett paradicsom

1 kis lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

Fél lime leve

1 evőkanál olívaolaj

Só, bors, friss koriander vagy petrezselyem

Elkészítés:

Szeleteljük apróra a paradicsomokat, a hagymát és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a lime levét, az olívaolajat, a sót, a borsot és a felaprózott koriandert vagy petrezselymet. A még spanyolosabb, pikáns ízvilágért dobhatunk hozzá darált csilipaprikát is. Hagyjuk állni fél órát, hogy az ízek összeérjenek, és már ehetjük is.

Guacamole (Avokádós mártogatós)

Az avokádó sokszínűsége egészen elképesztő. Nem csak saláta- és kenőkészítéshez tökéletes, mexikói klasszikust is készíthetünk belőle, amely fantasztikusan passzol a tortillachipsekhez.

Hozzávalók:

2 érett avokádó

1 kisebb lilahagyma

1 kisebb paradicsom

Só, bors ízlés szerint

1 gerezd fokhagyma

Fél lime leve

Elkészítés:

Vágjuk félbe az avokádókat, magozzuk ki, és kanalazzuk ki a belsejüket egy tálba. Pépesítsük egy villával, majd keverjük hozzá a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a lereszelt fokhagymagerezdet. Ízesítsük a lime levével, sóval, borssal, utána pedig dobjuk be a hűtőbe néhány órára. A tradicionális recept szerint friss koriander is megy bele, de mivel ez elég megosztó ízvilágú fűszer, csak opcionális hozzávalóként említem meg.

Tzatziki

A görög joghurtos-fokhagymás tzatzikinél kevés jobb szósz akad a világon. Bár sokan csak salátaöntetként ismerik, mártogatósnak is több mint tökéletes.

Hozzávalók:

1 nagyobb kígyóuborka

2 dl görög joghurt

1 gerezd fokhagyma (reszelve)

Fél citrom leve

1 evőkanál olívaolaj

Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Reszeljük le az uborkát, majd nyomkodjuk ki a levét. Keverjük össze a görög joghurttal, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A guacamoléhoz hasonlóan ennek is van egy opcionális hozzávalója. A friss kapor vagy menta az eredeti recept elengedhetetlen része, azonban úgy sem rontunk az élvezeten, ha kihagyjuk belőle.

Nyitókép: Victoria Shes - Unsplash